La caza de trufas con perros

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Cazar trufas con perros en las montañas de Italia fue absolutamente algo que nunca imaginé haciendo. Sin embargo, cuando se reveló como una de nuestras deliciosas actividades de Emilia-Romagna, ¡estaba listo para saltar!

Me imaginé con un enorme e hiperactivo perro de mascotas en el extremo de una correa, corriendo por todo el lugar con la nariz en el suelo mientras corría detrás de él, luchando por seguir el ritmo.

Bueno, no era así. Comenzando con la llegada del jefe de turismo en la ciudad de Sant’agata Feltria.

Miró a nuestro grupo hacia arriba y hacia abajo, luego me plantó los ojos sobre mí. “Tus zapatos no son buenos”, me dijo.

…¡¿DE VERDAD?!

Llevaba botas de montaña, las mismas botas en las que subí al Monte Snowdon la semana anterior. Claro, no eran muy atractivos, así como Dios sabe que los italianos viven y mueren por la moda, sin embargo, ¿era realmente una mala elección?

En ese momento, una camioneta se detuvo, nuestros dos cazadores adentro. Antes de salir del vehículo, ¡antes de decir una palabra a cualquiera! – Uno de los cazadores me miró los zapatos y dijo: “Esos zapatos no son buenos”.

¡¿QUÉ?! ¿Peor que las zapatillas de deporte de Christine? ¿Peor que los tacones altos de Katja?

Tengo la sensación de que esta es una broma que juegan con cada mujer con zapatos feos que vienen a cazar trufas en Sant’agata Feltria.

Nos dirigimos a las colinas, donde fuimos mirados por una manada de vacas inmóviles. Era como algo fuera de una película de terror.

¡Y comenzó la caza!

Cuando piensas en buscar trufas, probablemente pienses en cerdos. Los cerdos cazan trufas en Italia, sin embargo, también los comen si no los llega lo suficientemente rápido! A 2,000 euros por kilo, no quieres arriesgarlo. Afortunadamente, los perros usan su sentido del olfato sin comer las preciadas trufas.

Los perros muy enérgicos corrieron rápidamente hacia el bosque, tratando de perseguir ese aroma de trufa loco.

Cada vez que los cazadores van a buscar trufas, van con dos perros: un perro que caza trufa de trufa mayor y sazonado, así como un perro mascota más joven que aprende a cazar. Es un ciclo constante de entrenamiento.

Los italianos han estado haciendo esto durante generaciones: ¡uno de nuestros cazadores fue un cazador de trufas de quinta generación! De vuelta en el tiempo de su bisabuelo, en un buen día, descubrían 20 kilos de trufas. Por supuesto, en aquel entonces, nadie quería comerlos. Hoy tienen suerte si descubren un kilo.

Para obtener más datos sobre trufas, incluida la razón por la cual los perros pueden cazar la misma área todos los días, así como encontrar trufas que no estuvieran allí el día anterior, mira el video:

¡Realmente no tengo idea de cómo los cazadores pudieron descubrir que el perro mascota había encontrado una trufa! Para mí, parecía que corrían como maníacos, sin método para su locura.

Pero los cazadores conocen a sus perros mucho mejor que cualquier otro individuo, así como podrían decir dónde se encontró la trufa. Aquí está cavando para uno:

Me gustaría agregar que en este momento, nos estábamos maltratando a través del barro. Mis botas de montaña habían sido absolutamente la elección correcta, ya que ahora lucían una capa de barro de pulgada de espesor alrededor del borde. ¡El pobre Katja lamentó la verdad de que ella había usado tacones!

Descubrimos algunas trufas ese día: la trufa blanca que se muestra arriba tiene un valor de 15-20 euros y puede terminar con virutas en una comida en un restaurante de cinco estrellas en Nueva York o París.

La búsqueda de trufas con perros fue una experiencia tan interesante, así como si terminaras en Emilia-Romagna, recomiendo un viaje a Sant’agata Feltria rico en trufa para rastrear algunas de estas bellezas para ustedes mismos.

Muchas gracias a Emilia-Romagna Tourism and Wilde & Partner PR por organizarme en el delicioso viaje de blog de Emilia-Romagna. Todas las opiniones, como siempre, son mías.

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